Será a EFI, pois os drivers de sonoma e ventura tem que serem os mais recentes. Como vc instalou o big sur, basta copiar a EFI do pendrive para o SSD/HDD e faser os ajustes necessários para teu hardware
Processadores acima da 10ª geração(ice lake e comet lake), irão funcionar, mas vc terá problemas com trackpad e com aceleração gráfica. Com esses problemas fica inviável usar o sistema