Finalmente consegui instalar, porém não foi com a imagem disponibilizada aqui no fórum. Consegui outra imagem de outro fórum. Enfim... Consegui instalar, tanto o Monterey quanto o Ventura.
Instalei o VMware-player-full-16.2.4-20089737;
Instalei um tal de "Unlocker-v2.0.0a-x64" que serve para "liberar" o tipo de instalação macOS na máquina virtual;
Criei a máquina virtual, usei a imagem do macOS (das fotos em anexo são do Ventura, esqueci de fazer do monterey), deu boot, instalou, reiniciou;
Após a primeira reiniciada ele vai pedir um monte de informação, e aqui vai uma dica: "escolha este mac não conecta na internet" assim ele não fica em loop infinito no boot a seguir (no passo 6 resolveremos isso);
Dentro do sistema dá para ver que não tem resolução maior que 1024x768 então chama o app, Terminal, e digita a seguinte linha de comando para adicionar uma resolução nova: Sudo /Library/Application\ Support/VMware\ Tools/vmware-resolutionSet 2560 1600. Deve se respeitar os espaços em branco na linha de código e caso queira apenas 1920x1080, substitua 2560 por 1920 e 1600 por 1080.
Feito isso, desligue a máquina virtual e na pasta do "hd virtual" procure pelo arquivo "macOS.vmx" macOS é o nome que EU usei, se você usou outro nome procure por ele. Abra no bloco de notas e localize a linha ethernet0.virtualDev e troque o conteúdo das " " para "vmxnet3". Salve o arquivo, feche e ligue a maquina virtual novamente. Feito isso poderá acessar a internet.
Uma coisa que me incomodou muito foi o fato de não poder usar a minha placa de vídeo, nem a onboard, nem a offboard. E ainda a máquina virtual é limitada em 128MB de VRAM, ou seja, photoshop nem abre, só dá alerta de que precisa de pelo menos 1.5GB de VRAM.
